وصف المحل من الخارج

سنبدأ حديثنا عن محل بوظة بكداش بوصفه من الخارج حتى تتمكن من الوصول إليه بسهولة وتعرفه من أول نظرة إليه، هذا بجانب معرفتنا للوجهة الخارجية للمحل وهي أحد أهم الأشياء الجاذبة له بكل تأكيد، حيث يأتي محل بوظة بكداش بواجهة شبه زجاجية بالكامل فنسبة الزجاج في الواجهة يتعدى الثمانين بالمائة، وباقي النسبة للخشب البني الذي يحيط بالزجاج من الأعلى والأسفل والمنتصف والجوانب، وتوجد لافتة بالأعلى ذات لون أبيض وبها شريط خشبي بني اللون يحيط باللافتة من جميع الاتجاهات، وتقتسم تلك اللافتة إلى قسمين الأول وهو الأيمن مكتوب فيه اسم المحل بوظة بكداش باللغة العربية، والقسم الأيسر مكتوب فيه اسم المحل باللغة الإنجليزية، وجميع ما هو مكتوب باللغتين يحمل اللون البني ويفصل بينهم شعار المحل ذو الشكل الدائري، وتعد المنطقة التي يتواجد بها المحل هي منطقة أثرية أرضيتها من الطوب القديم وليست كالشوارع الحالية المستخدم فيها الزفت أو الأسفلت كما يسمى.

وبالمناسبة تمنع الحكومة أي محاولة لتغيير أرضية الشوارع الأثرية الهامة فلا يمكن وضع الأسفلت فيها نظرًا لقيمتها التاريخية، ومن الجدير بالذكر أن محل بوظة بكداش يتواجد في منطقة سوق الحميدية التابعة لدمشق القديمة، ويعد أقدم محل للبوظة لا يزال يعمل حتى يومنا هذا حيث أنه قد أفتتح في العام الخامس والثمانين من القرن التاسع عشر، مما يعني مرور أكثر من قرن وثلث تقريبًا وهذه مدة زمنية كبيرة لمحل مثل هذا، وهذا بالطبع ما أكسبه خبرة كبيرة جعلته الأفضل على الإطلاق في الجمهورية العربية السورية والعالم أجمع، ولذلك يحظى على إقبال سياحي كبير من قبل الناس سواء من داخل الأراضي السورية أو من خارجها، فقد علمنا أن هناك من يأتون من قارة أوروبا أو شمال إفريقيا أو البلاد المجاورة لسوريا في آسيا ويضعون في خطتهم الذهاب إلى ذلك المحل الرائع.

بوظة بكداش من الداخل

يمتلك محل بوظة بكداش مساحة لا بأس بها ولكنها ليست عرضية أو مربعة تأخذ شكل خارجي كبير، بمعنى أن المحل من الخارج لا يتعدى عرضه الأربعة أمتار تقريبًا ولكنه من الداخل طويل جدًا، وتوجد بالداخل العديد من الكراسي والطاولات المخصصة للجلوس لمن يريدون تناول البوظة بالمحل، ولكن في الغالب يشتري الناس البوظة ويخرجون لأكلها في الشوارع أو المنازل وهكذا، وذلك لأن المحل ضيق نوعًا ما ولا يأخذ الناس راحتهم بداخله، والأصوات فيه مرتفعة أيضًا بسبب كثرة الزبائن في المحل، وتوجد العديد من الصور والشهادات الموضوعة على حائط المحل من الداخل، وأيضًا توجد الورود الحمراء وبجوارها مراوح الهواء، ويحتوي كل جانب من جانبي الحائط على أربعة أو خمسة مراوح هواء تقريبًا، وأشهر ما يقدمه هذا المحل هي البوظة التي حمل اسمها بوظة بكداش.

وهي عبارة عن مزيج مرن جدًا تم عمله بواسطة السحلب والمستكة أو المصطكى كما تسمى، وهي تكون جاهزة بنسبة تسعين بالمائة عند عرضها في الصناديق الزجاجية بالمحل، حيث أن النسبة الباقية توضع قبل وضع البوظة في العلبة وهي رشة لا بأس بها من الفستق اللذيذ، وبشكل عام يعد المحل هو الأفضل على الإطلاق وذو جودة كبيرة والعاملين به على مستوى عالي من النظافة، فإذا كنت في زيارة إلى دمشق القديمة فيلزمك أن تتناول كوب أو علبة من بوظة بكداش الرائعة.