صرح شركاء المقهى في إحدى الصحف المحلية بأنه تم استلهام فكرة المقهى من أحد المقاهي الشهيرة في لندن وهو مقهى نيويورك، فالمجتمع الإسباني على حد تعبيره ليس شغوفا باحتساء القهوة فهي ثقافة جديدة وردت إليه من الخارج ويحاول أصحاب المقهى أن ينشروا هذه الثقافة عبر مقهى مونكي، وعلى الرغم من المخاطرة إلا أنه حقق نجاحا باهرا واستطاع أن يجذب الكثير من الزبائن، وسيتم افتتاح أكثر من فرع للمقهى في مدريد وكافة أنحاء المملكة.

يتميز المقهى بتصميمه العصري، فقد تم وضع طاولة تسمى بالطاولة المجتمعية، وهي كبيرة الحجم ويجلس عليها العديد من الأفراد من مختلف الجنسيات واللهجات ليعطي مساحة للتعارف فيما بين الزبائن وتبادل الثقافات، وعلى الرغم من أن موقع المقهى في منطقة غير مشهورة ومكتظة إلا أنه حظي بشعبية واسعة.

يقدم المطعم مختلف أنواع القهوة مثل القهوة العربية والتي يمكن إضافة الحليب إليها، والقهوة الإيطالية وهي المفضلة لدى الشعب الإسباني، إضافة إلى مشروبات ساخنة وباردة أخرى، كما يقدم بعض الوجبات الخفيفة أو السناك إن صح التعبير مثل السلطات، وطبق الفواكه المجففة بالزبادي، وبعض شطائر التوست بالنكهة الإسبانية، ومجموعة من المخبوزات الطازجة التي يمكنك الاختيار من بينها وتناولها أثناء احتسائك للقهوة، ويمكنك معرفة الأسعار وقائمة المشروبات والمأكولات في المطعم من خلال لوحة كبيرة معروضة في مقدمة المطعم يتم وضع قائمة متكاملة لما يقدمه المقهى، وعادة ما يتم وضع نوع قهوة جديد يضاف إلى القائمة شهريا، وما يلفت الانتباه في المقهى أيضا هي زجاجات الزيت والخل التي توجد على طاولات التقديم. الجدير بالذكر أن مقهى مونكي يأتي بحبوب القهوة من المطاحن المتواجدة في المدينة مثل Mokka وPuchero بالإضافة إلى Guayacan.

تفتح أبواب المقهى يوميا ابتداءً من الساعة الثامنة والنصف صباحا في توقيت مدريد.